• Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę lub proszek do pieczenia i odstawiamy na bok.

  Banany rozgniatamy widelcem pozostawiając większe kawałki, mieszamy z rozpuszczonym masłem. Dodajemy brązowy cukier, cukier waniliowy i roztrzepane jaja.

  Następnie do bananów dodajemy mąkę i mieszamy rózgą lub mikserem na wolnych obrotach — tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy bakalie, w naszym przypadku orzechy włoskie i czekoladę, i mieszamy delikatnie łyżką.
  
• Piekarnik nagrzewamy do ok. 170 stopni C góra/dół.

  Większą keksówkę wykładamy papierem, lub formę z kominem do wypieku babek smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką lub bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wykładamy ciasto i pieczemy przez ok. 50-60 min. do suchego patyczka.
  

Przygotowanie i pieczenie bezy:

• Nasze ciasto rozpoczynamy od upieczenia bezy.

  Na papierze do pieczenia rysujemy dwa identyczne koła o średnicy 25 cm. Układamy papier na blasze do pieczenia. Najpewniej nie uda nam się zmieścić obu bez na jednej blaszce, ale to nic nie szkodzi — ciasta można piec na dwóch różnych poziomach w piekarniku.

  W takiej sytuacji zalecam użycie termoobiegu lub nawiewu i po ok. 1h pieczenia zamienić bezy miejscami.

  Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• Do osobnej miseczki odmierzamy ilość cukru białego i brązowego — mieszamy je ze sobą.

  Ubijanie białek rozpoczynamy ze szczyptą soli, następnie po wstępnym ubiciu dodajemy łyżeczkę octu.

  Po ok. 2 min ubijania, nieustannie mieszając, dodajemy cukier w mniejszych ilościach. Nie trzeba go skrupulatnie odmierzać, ważne jest jednak aby nie wsypać jego całej masy od razu za jednym razem.

  Ubijamy do momentu, aż cukier będzie minimalnie wyczuwalny. Masa bezowa powinna być gładka i błyszcząca.
  
• Tak ubite jajka dzielimy na dwie części i rozsmarowujemy na papierze, ale w taki sposób, aby zachować odstęp od krawędzi okręgu mniej więcej 1 cm (beza podczas pieczenia odrobinę się rozejdzie na boki).

  Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy temperaturę do ok. 135 stopni C. W takiej temperaturze pieczemy przez 90 minut.

  Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy bezę do wystygnięcia, lub po ok. 1h wyciągamy i studzimy w temperaturze pokojowej.

Wykonanie kremu:

• Serek mascarpone mieszamy z masą krówkową (masę wykonuję sama — przepisem podzielę się jutro) — krem musi być jednolitej konsystencji.

  Następnie ubijamy śmietanę kremówkę, na koniec dodając łyżeczkę cukru pudru.

  Za pomocą łyżki lub szpatułki mieszamy oba składniki ze sobą pamiętając, że łączymy śmietanę z serkiem, nie na odwrót. Na koniec dodajemy posiekane orzechy i daktyle.

  Krem przed wyłożeniem na bezę odstawiamy do lodówki na 2h.
  
• Aby tort był lepszy w smaku, polecam przygotować go dzień wcześniej przed podaniem. Na jeden okrąg wykładamy cały krem, przykrywamy go drugim okręgiem i odstawiamy do lodówki do następnego dnia. Tuż przed podaniem przystrajamy ciasto owocami.
  

• Dokładnie myjemy papryki, wycinamy ich górną warstwę wokół ogonów, które będą robiły za tzw. kapelusze do naszych papryk, następnie oczyszczamy warzywa również w środku.
  
• Cebulę kroimy w małą kostkę, dodajemy sól i pieprz podsmażamy na patelni z niewielką ilością masła lub oleju. Cebula nie powinna być znacznie przypieczona, a jedynie zeszklona.

  Po usmażeniu, odstawiamy do przestudzenia.
• Ser żółty kroimy na drobne kawałki lub ścieramy na tarce na większych oczkach.
• Do miski dodajemy kolejno: mięso, jaja, ser, cebulę i przyprawy (wedle uznania). Po dokładnym wymieszaniu składników, na koniec dodajemy bułkę tartą, której nie powinno być za dużo, ponieważ nie chcemy aby farsz wyszedł za suchy.

  Tak przygotowany farsz, rozkładamy do papryk, przykrywając je od góry naszymi kapeluszami.
  
• Nagrzewamy piekarnik do ok. 180 stopni (góra/dół), na blasze wyłożonej papierem lub folią układamy kolejno papryki i umieszczamy w piekarniku. Całość pieczemy bez przykrycia przez ok. 1 godzinę.