Szybki i prosty przepis na domowe krówki

Kasia Kowalska — Mon, 25 May 2020 18:49:21 +0000

Domowe krówki

Mieliście kiedykolwiek okazję zrobić domowe krówki?

Mnie ostatnio nadarzyła się okazja, jednak przyznaję, że nie były one zamierzonym celem. Krówki, które wam zaprezentuję poniżej, są efektem ubocznym masy krówkowej, którą potrzebowałam do toru bezowego Dacquoise z daktylami i orzechami włoskimi.

Zapytacie więc, dlaczego nie kupiłam gotowej masy? Cóż, tu gdzie mieszkam nie mam dostępu do wszystkich produktów, więc czasem muszę radzić sobie sama.

Gwarantuję wam jednak, że domowe krówki są o niebo lepsze od tych, które można zakupić w sklepach. Tak przynajmniej twierdzi cała moja rodzina (śmiech).

Przepis poniżej jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu — potrzeba do niego tylko kilku składników.

Rodzaj Desery

Kuchnia Przekąska

Słowo kluczowe deser, domowe krówki, domowej roboty krówki, krówki, przepis na krówki, słodka przekąska, szybki i prosty przepis na krówki

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 20

Czas ucierania masy: 10

Łączny czas 35

Servings 1 sztuka

Calories 1500kcal

Składniki

395 g skondensowanego słodkiego mleka
60 g masła
2 łyżki brązowego cukru czubate łyżki
2 łyżki brązowego syropu ja dałam klonowy
2 łyżki śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego może być z torebki lub aromat

Instrukcje

Wszystkie składniki umieszczamy w średniej wielkości rondelku i od momentu zagotowania, cały czas mieszając, gotujemy przez ok. 10-15 min.
Masa powinna mieć konsystencję gęstego, ale jeszcze odrobinę lejącego kremu. Po zdjęciu garnuszka z kuchenki, ucieramy masę drewnianą łyżką przez ok. 10 min, aż nie zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Tak utartą masę, część możemy wykorzystać jako dodatek do kremów tortowych, tak, jak było to w moim przypadku, lub przyrządzić smaczne domowe krówki.
Na małej blasze wyłożonej folią spożywczą przełożyłam masę krówkową na wysokość ok. 2-3 mm. Tak powstały prostokąt złożyłam w połowie, nakładając na siebie obie warstwy. Owinęłam wszystko szczelnie folią i odłożyłam do lodówki na jakiś czas.
Na koniec masę pokroiłam na talerzyk i odstawiłam w temperaturze pokojowej, aby przeschły i nabrały kruchości.
Smacznego <3

Uwagi

Szybki i prosty przepis na domowe krówki

Artykuł Szybki i prosty przepis na domowe krówki pochodzi z serwisu Zufi.pl.

Przepis na ptysie z bezą włoską

Kasia Kowalska — Wed, 01 Apr 2020 20:32:28 +0000

Najlepszy przepis na ptysie z bezą włoską

Przepis na ptysie. Ostatni czas sprzyja gotowaniu i pieczeniu — nie tylko mi zresztą — niestety prawdopodobnie odczujemy tego efekty już niebawem (boi się). Stwierdziłam więc, że dlaczego sama mam mieć problemy z wciskaniem tyłka w ulubione spodnie. Postanowiłam podzielić się swoim szczęściem i skorzystałam z dawnego przepisu na jedyne w swoim rodzaju ptysie. Co w nich wyjątkowego? Właściwie to nic, poza faktem, że są to ptysie dla odważnych — przy których szkliwo pęka na samą ich myśl (śmiech).

Najlepszy przepis na ptysie z białkami zaparzonymi gorącym lukrem. Brzmi nieźle, co?

Oczywiście krem ptysiowy można przygotowywać wedle własnych upodobań. W naszym domu króluje masa budyniowa — najlepsza z możliwych. Tym razem jednak przychodzę do was ze starym sprawdzonym przepisem na ptysie, z kremem, po którym przez tydzień nie ruszycie słodkości — zapewniam.

Zaczynajmy więc.

Rodzaj Desery

Kuchnia Beza włoska, ptysie

Słowo kluczowe beza cytrynowa, beza włoska, ciasto karpatkowe, deser, karpatka, najlepsze ptysie, przepis na ptysie, ptysie, szybki przepis na ptysie, ulep, ulep do nitki, zaparzane białka, zaparzane ciasto

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 30

Czas pieczenia dwóch porcji (po 20 min. na każdą) 40

Łączny czas 1 40

Servings 20 sztuk

Calories 1500kcal

Składniki

Ciasto:

125 g masła
1 szczypta soli
1 szkl wody
1 szkl mąki pszennej
5 szt jaj

Krem — beza włoska:

6 szt białek
½ szkl drobnego cukru

Ulep do kremu:

2 szkl cukru
½ szkl wody

Instrukcje

Wykonanie ciasta:

W średniej wielkości garnku rozpuszczamy masło z wodą i solą. Gdy woda zacznie wrzeć, ściągamy garnek z palnika, wsypujemy do niego mąkę i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Aby mieć pewność, że ciasto dobrze się zaparzyło, na chwilę rondel ponownie stawiamy na ogniu, cały czas mieszając. Zaparzona mąka nie powinna mieć grudek i odchodzić od ścianek garnka.
Po ostudzeniu mieszanki, dodajemy po jednym jajku i za pomocą miksera, ubijamy ciasto na kremową masę.
W ten sposób przyrządzona masa jest typowym przepisem na ciasto karpatkowe.
Szprycą lub rękawem cukierniczym, na wyłożoną papierem blasze formujemy ptysie. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni C piekarnika i pieczemy przez ok. 20 min.

Wykonanie kremu — beza włoska:

W dużej misce ubijamy na sztywno białka z cukrem.
Następnie w małym garnuszku gotujemy ulep do nitki.
Wykonanie ulepu:
Cukier z wodą doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i cały czas mieszając powstały syrop, czekamy aż do uzyskania ciągnącej się konsystencji. Aby mieć pewność, że osiągnęliśmy wymagany stan ulepu, łyżkę, którą mieszamy składniki, unosimy w górę nad garnkiem, jeżeli kropla syropu opadająca z powrotem do garnka pozostawia po sobie cieniutką nitkę, znaczy to, że ulep jest gotowy.
Może się zdarzyć, że w czasie gotowaniu ulepu, białka powtórnie opadną, więc dobrze jest mieć zapasową rękę do pomocy, która w razie czego będzie czuwała i działała, jeżeli zaistnieje taka konieczność.
Kiedy wszystko jest pod kontrolą, uruchamiamy wariata (w sensie mikser) i gorący ulep wlewamy powoli do białek — zaparzając je w ten sposób. Całość energicznie mieszamy mikserem na najwyższych obrotach, aż ostygnie. Na koniec do smaku dodajemy wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy.

Formowanie ptysi:

Uprzednio wypieczone ciasto karpatkowe przekrawamy na pół i za pomocą szprycy, rękawa lub łyżki, wypełniamy ptysie.
Forma podania dowolna: ptysie można polać czekoladą, posypać cukrem pudrem lub kakaem.

Uwagi

Jak już zaznaczyłam na wstępie — wypełnienie ptysi tylko dla odważnych, ponieważ beza włoska jest przesadnie słodka. Osobiście dla spokoju zębów i ciała, polecam wykonanie kremu karpatkowego z budyniu.

Sam ulep nie jest trudny w wykonaniu, jedynie należy nie przegapić momentu jego odpowiedniej gęstości i nie dopuścić, aby do środka syropu dostała się, choć kropla wody czy innego płynu, ponieważ ulep w trybie błyskawicznym zacznie się krystalizować. Kiedy jednak tak się stanie, spokojnie, sytuacja jest jeszcze do opanowania. Wtedy należy dodać odrobinę więcej wody do garnka i starać się rozpuścić kryształy cukru ponownie. Niestety dodanie wody spowoduje wydłużenie wykonanie ulepu, ponieważ woda na powrót będzie musiała wyparować podczas gotowania.

Ptysie z bezą włoską

Artykuł Przepis na ptysie z bezą włoską pochodzi z serwisu Zufi.pl.

deser – Zufi.pl

Szybki i prosty przepis na domowe krówki

Domowe krówki

Składniki

Instrukcje

Uwagi

Szybki i prosty przepis na domowe krówki

Przepis na ptysie z bezą włoską

Najlepszy przepis na ptysie z bezą włoską

Składniki

Ciasto:

Krem — beza włoska:

Ulep do kremu:

Instrukcje

Wykonanie ciasta:

Wykonanie kremu — beza włoska:

Formowanie ptysi:

Uwagi